Indrefilet Tail er den smale, avsmalnende enden av indrefileten. Den har den samme fantastiske mørheten som resten av indrefileten, men en litt mindre og mer ujevn form. Kjøttet har en delikat tekstur og en mild, fyldig smak.

Et flott alternativ for deg som ønsker den gode indrefiletopplevelsen i et litt mindre format!

Tips til tilberedning:

Indrefilet Tail egner seg ypperlig til stekepanne og grill.

Stykket kan stekes helt, deles i mindre biffer eller brukes til en ekstra god biffpanne. Siden kjøttet er smalere i den ene enden, kan det være lurt å brette den tynneste delen inn under for jevnere steking.

Stek på god varme for å få en fin, gyllen stekeskorpe, og bruk gjerne steketermometer for å treffe ønsket kjernetemperatur. La kjøttet hvile noen minutter før servering.

Vi synes Wagyu smaker aller best med enkel krydring – litt salt er ofte alt som skal til!